大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
四季豆炒肉
材料：鲜嫩四季豆 200克；瘦猪肉片 150克；青蒜末 适量；生姜片 适量；大蒜末 适量；料酒 1大勺；生抽 2大勺；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 处理四季豆： 将四季豆洗净，切成约5厘米的段。
2. 处理猪肉： 瘦猪肉切成薄片，姜切成片，大蒜切末。
3. 预处理四季豆： 将切好的四季豆焯水，加入少量盐和食用油，焯水时间掌握在1-2分钟，使四季豆变熟爽口，焯水后捞出备用。
4. 炒猪肉： 热锅凉油，猪肉片翻炒至变色，加入料酒提味。
5. 加入蔬菜： 加入姜片、大蒜末，炒出香味后，加入焯水后的四季豆。
6. 调味： 加入生抽，继续翻炒均匀，调味时可适量加入盐和鸡精，保持鲜美口感。
7. 加入青蒜： 最后加入青蒜末，炒匀后即可出锅。
玉米莲藕排骨汤
材料：排骨 500克；玉米 2根；莲藕 1根；姜片 适量；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 排骨提前用盐搓洗干净，然后用清水冲洗干净备用。
2. 玉米去皮，切段备用。莲藕去皮，切片备用。
3. 热锅凉油，加入姜片炸香。
4. 将准备好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入料酒，炖煮片刻，以去除腥味。
6. 加入足够的清水，放入玉米段和莲藕片，大火煮沸。
7. 煮沸后，撇去浮沫，调至小火，盖上锅盖慢炖1-2小时，直至排骨煮烂。
8. 最后加入适量盐，调味均匀。
9. 汤煮好后，即可装盘，食用。
葱烧牛肉
食材:牛肉，大葱，姜丝，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱和小米辣翻炒均匀。
3、接着再放入食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼、姜、葱、青红椒
做法步骤：
1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切几道斜刀纹在鱼身两侧，然后在鱼身两面均匀涂抹上料酒和盐，然后将姜片和葱段放入鱼腹内。
2、准备一个蒸锅，加水烧开后放入蒸盘，放上鱼。
3、开火蒸约8-10分钟，时间根据鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白熟透即可。
4、取出蒸好的鱼，将蒸鱼的汤倒掉，姜片和葱段也撤掉。
5、姜、葱、青红椒分别切成细丝，重新撒在鲈鱼身上，然后倒入适量的蒸鱼豉油。
6、锅中再加热适量的油，烧热后浇在鲈鱼身上，即可开吃。
南瓜蒸鸡腿肉
准备食材：南瓜，鸡腿肉，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿肉清洗干净，去掉骨头，鸡腿肉切成小块，放入姜片、葱段、淀粉、酱油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，洗净后切成小块，全部铺在蒸盘的底部，再将腌制好的鸡腿肉摆放在蒸盘上，水开上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡腿蒸熟之后，取出来撒′上葱花即可端上桌开吃。
大白菜玉米炒肉末
食材准备：瘦肉、大白菜、玉米粒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着清洗干净大白菜，再切大白菜末备用，最后把玉米粒和蒜末准备好。
2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入瘦肉末煸炒，煸炒至瘦肉末变色后，再加入蒜末和玉米粒一起翻炒均匀，炒出香味。
3.炒至玉米粒断生以后，再加入大白菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
鸡块炖板栗
所需食材：鸡腿肉、去壳板栗、生姜、干辣椒、八角、香叶、小葱。
做法步骤：
1、两个鸡腿剁块，冲洗干净倒入冷水锅里，放姜片和小葱，大火煮开后再煮三分钟捞出，控水备用。
2、炒锅倒油，放入一把冰糖，慢炒出糖色，倒入鸡块翻炒裹上糖色。
3、放两勺生抽和两勺老抽炒匀，锅中加姜片、香叶、干辣椒和八角。
4、倒入板栗翻炒两分钟，将全部食材转入砂锅里，加适量热水。
5、炖煮二十分钟，加适量盐、鸡精炒匀调味。
6、开大火收汁，汤汁收好后关火撒上葱花出锅。
清蒸黄骨鱼
【原材料准备】：黄骨鱼6条、大米粉50克、焯水黑木耳10克、焯水西红柿10克、姜末10克、蒜末5克、生抽10ml、鸡精3克、白砂糖3克、陈醋50ml、干辣椒10克、花椒10克、葱段5克、食盐、食用油适量。
【清蒸黄骨鱼的做法】：
第一步：首先将黄骨鱼处理干净，然后将姜末、食盐、生抽放入到黄骨鱼中，将黄骨鱼腌制20分钟即可备用。
第二步：将腌好的黄骨鱼放入到大米粉中滚一圈，使每一条黄骨鱼都沾上适量的大米粉，接着将黄骨鱼放入到蒸锅中，大火蒸15分钟。
第三步：将蒸好的黄骨鱼放入到碗中，然后把黑木耳、西红柿放入到黄骨鱼上，接着撒上陈醋、蒜末、干辣椒、葱段，最后淋上热油即可起锅食用。
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