1月19日，在位于花垣县猫儿乡排儿村的湘西瑞阳农牧科技有限公司与猫儿乡排儿村经济联合社养殖场，经过称重、记录后，30头膘肥体壮的西门塔尔牛，被依次装车运往湖南德农牧业集团屠宰车间。这是该经济联合社养殖场建成后出栏的第一批肉牛。
肉牛装车（本组图片均由叶紫子萌拍摄）
当天，花垣县邀请湖南省畜牧兽医研究所、湖南农业大学、湖南省棉花科学研究所等专家团队，到湖南德农牧业集团开展2024年度肉牛屠宰性能测定试验。
现场分割肉牛（本组图片均由肖引霞拍摄）
屠宰现场，测定采样组对屠宰牛进行登记和生长性能测定，编号后的牛逐个进入屠宰车间进行屠宰。随后，从胴体选取后腿腱子肉、心脏、肝脏、脾脏、肺、胸腺、小肠等部位分割肉品，进行精修前和精修后的计量称重。同时，肉样将送往湖南农业大学实验室进行基本营养成分、氨基酸、脂肪酸等指标检测，并对测定数据和样品进行分析，出具分析测定报告。
专家团队将肉品进行分类检测
“此次我们做试验的目的，主要是想检测本地种植的苎麻和秸秆，作为肉牛饲料，对肉牛生长性能和肉的品质有什么样的影响。”省派科技特派员易康乐介绍道。
专家团队现场测定肉品
本次测定共屠宰肉牛21头，测定内容包括牛只档案、屠宰前活体重、胴体重、净肉重、骨重、肋骨对数、内脏重、皮重等等，试验拟计划研究饲粮中添加嗜黏蛋白阿克曼式菌、青贮紫苏、青贮苎麻后对肉牛生产性能的影响。本试验可有效挖掘利用紫苏、苎麻替代本地牧草资源，且通过科技手段介入，积极探索反刍消化，提高肉品质影响分子调节机制。
“这批做试验的肉牛，都是我们村养的。通过专家组的科技支持，村里的肉牛养殖日增重提高了30%，肉质更加优质。同时，依托德农牧业集团的屠宰和销售渠道，今天成功出售了30头西门塔尔牛，在目前各市场价格低的情况下，目前盈利也有十余万元。”猫儿乡排儿村村支书欧邦美说道。
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