1、最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。
2、炖汤：其他食材都煲炖完成后，文火放入鲜草煮3-5分钟。最好是与鸡，鸭，鸽子一起，对病人的恢复很有效果
3、煲粥：粥沸腾后放入鲜草，直接焖粥里或文火煮3-5分钟即可。
冬虫夏草由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3-5cm，直径0.3-0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4-7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。
1、假如冬虫夏草数量较少,并且储存时间不长，只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃杯中，置于冰箱里冷藏就行。
2、如果量多或需要放置较长时间，在储藏处放上一些干燥剂。
3、若发现虫草已受潮而润软，立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘，切记不要烘焙温度太高。
4、如果家中有泡菜坛子，也可以在坛底放些许生石灰，石灰上放一小垫板，再将虫草置垫板上，上面加盖，水槽边放些清水即可，这样也可以保存较长时间。
新鲜虫草比干虫草营养成分会更全面一些，但是鲜虫草通常都是带泥运输售卖的，这样虫草不容易流失水分，干裂、变色，也可以保持完整。所以鲜虫草吃的时候是需要清除一下泥土的。如果是马上就吃的话，可以水洗，否则只能用刷子干刷虫草去泥了。
鲜虫草可以水洗吗
可以水洗，但是水洗之后要马上吃掉。不然只能当泥土有一定的湿度时，用刷子刷掉土壤，因为新鲜的虫草表面覆盖着一层白色的菌丝，你也可以用手慢慢剥开菌丝，去除泥土。 用干刷清洁虫草的泥土是一项精细的任务。重点是刷土的时候需要用手指托住虫体，控制力度和方向，不然很容易被刷断。
刚采挖的冬虫夏草被泥土包裹。这种土壤可以保证新鲜的虫草不失水分、不破裂、不变色，也可以从外观上保持挖出的虫草的完整性，方便后续交易。裹在泥土里的新鲜虫草会随着温度的升高继续生长，泥土也会干涸粘在虫体上，不利于清洗。
虫草吃之前要不要洗一下
需要清洗。冬虫夏草的生长环境是在潮湿的草甸上，挖出来的虫草不能100%擦洗干净，在销售过程难免会粘灰尘。因此，必须用软毛刷再次清洁虫草。食用新鲜冬虫夏草时，直接用冷水冲洗虫体，并迅速轻柔地手洗。
新鲜冬虫夏草吃之前怎么洗
1、去除泥土，刷掉虫草体上的泥沙，用小刷子反复清除子座部分及子座与虫体连接处的泥土和丝囊。
2、将鲜冬虫夏草用水洗净，清洗虫草的速度应在110秒以内洗净，因为虫草很小，它也很容易变脆。当水温在15摄氏度左右，清洗时间不超过两分钟时，虫草不会收缩，营养成分也流失最少。
虫草含有丰富的营养成分，尤其是鲜虫草，因为没有经过各方面处理，里面的营养成分都得以保留，所以有条件的话直接吃鲜虫草会更好。此外，我们也可以用白酒来泡虫草，每天适当饮用，对身体有不错的保健效果。那么一斤酒泡多少虫草比较好呢？
一斤酒泡多少虫草合适一般情况下，一斤白酒可以泡3-5克左右的冬虫夏草。以高海拔三级虫草每克4根为例，约为12-20根。冬虫夏草有滋阴润肺、补肾阳、止咳化痰、抗癌抗衰老的功效。 注意，必须使用高海拔冬虫夏草，低海拔冬虫夏草营养很少，且由于海拔低、环境污染严重等原因，存在一定的重金属超标风险。
虫草泡酒泡多久能喝如果用酒泡冬虫夏草，时间一定要比较长，否则药材中的有效成分溶解不充分，非常浪费。但时间不宜过长，2～4周最合适，时间过长会影响鲜虫草泡酒的效果，此外要注意密封要做好。将冬虫夏草放入酒坛，加入白酒或高粱酒，密封浸泡10-15天，过滤后饮用。每日1－2次，每次服 10-15毫升，有滋肺益肾，止咳化痰之功。
鲜虫草泡酒有什么功效新鲜的冬虫夏草含有大量的营养成分，尤其是蛋白质、虫草素、脂肪和维生素，进入人体后对身体有益。 尤其是新鲜的冬虫夏草泡酒，非常适合一些身体疲劳、体质差、食欲不振等，同时对心血管系统和呼吸系统有很好的作用。
（来源：文章屋网 https://www.wzu.com）
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